“مندي الدجاج بالفرن.. وصفة عربية أصيلة لإفطار رمضاني شهي كأفخم المطاعم” - الخليج الان

يعد طبق المندي بالدجاج بالفرن من أشهر الأطباق الرمضانية التي تضيف لمسة فخامة لأي مائدة.

هذه الوصفة تجمع بين النكهات العربية الأصيلة والمكونات الطازجة، لتقدم تجربة طعام غنية تُرضي جميع أفراد العائلة.

تعرفي على خطوات تحضير المندي بالدجاج بالفرن بالتفصيل، من تتبيل الدجاج إلى تقديمه مع المكسرات والبهارات العطرية.

وقت التحضير والطهي:

وقت الطهي: 60 دقيقة
يكفي: 4 أشخاص

المقادير الأساسية:
للدجاج والتتبيلة:
1.5 كيلو دجاج مقطع أرباع
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات المندي
¼ ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة هيل
¼ ملعقة صغيرة قرفة
¼ ملعقة صغيرة قرنفل
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
عصير ليمونة واحدة

للأرز:
2 كوب أرز بسمتي
1 بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
1 عود قرفة
2 حبة هيل
2 مسمار قرنفل
2 ورقة غار
2 ملعقة كبيرة زبدة
4 أكواب ماء مغلي أو مرق دجاج
رشّة زعفران (اختياري)
مكسرات محمصة للتزيين

طريقة التحضير خطوة بخطوة:
 

1. تتبيل الدجاج:
في وعاء، اخلطي الزيت مع الملح والفلفل وبهارات المندي والكركم والهيل والقرفة والقرنفل وعصير الليمون.

تبّلي قطع الدجاج جيداً بالخليط واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتشرب النكهات.

2. تحضير الأرز:
اغسلي الأرز جيداً، ثم قلّبيه مع البصل والثوم، القرفة، الهيل، القرنفل، الملح، الفلفل والزبدة لمدة دقيقة.

أضيفي الزعفران وعصير الليمون إذا رغبتِ في إضافة لون ونكهة مميزة.

3. دمج الدجاج مع الأرز:
في قدر مناسب للفرن، أضيفي الماء المغلي فوق الأرز. رتّبي قطع الدجاج على شبكة فوق الأرز.

4. الطهي في الفرن:
غطّي الصينية بورق الألمنيوم، وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً على 200 درجة مئوية لمدة 40–50 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج تماماً.

ارفعي ورق الألمنيوم واتركي الدجاج يتحمّر على الوجه لمدة 5–10 دقائق إضافية حسب الرغبة.

5. التقديم والتزيين:

قدّمي المندي ساخناً وزيّنيه بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر. كما يمكن تقديم السلطة أو اللبن بجانبه لإكمال التجربة الرمضانية الأصيلة.

نصيحة هامة وأساسية لنجاح الوصفه

احرصي على تتبيل الدجاج مسبقاً لمدة كافية، وتهوية الفرن قبل وضع الصينية للحصول على أفضل نكهة وملمس. هذه الوصفة مثالية للعزائم والمناسبات، وتضفي لمسة من الفخامة على مائدة الإفطار الرمضاني .