يزداد البحث عن طريقة تحضير الممبار المصري حيث تعتبر طريقة تحضير محشي الممبار أو كما يعرف أحياناً بـ الممبار المصري المحشي بالأرز من الأكلات التي تجمع بين الطعم الرائع والمجهود الكبير في التحضير، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل محشي الممبار المصري خطوة بخطوة لتحضير ممبار محشي لذيذ مثل المطاعم بل وأفضل فإذا كنت تبحثين مكونات الممبار المصري فتابعي القراءة لمعرفة التفاصيل.

عمل الممبار المصري

• 1 كيلوجرام من الممبار منظف جيداً.
• 2 كوب من الأرز المصري.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 2 حبة طماطم مبشورة.
• ½ كوب بقدونس مفروم.
• ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• ½ كوب شبت مفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 2 فص ثوم مفروم.
• عصير ليمون للتنظيف.
• خل وملح إضافي لغسل الممبار.

خطوات التحضير

ابدئي بغسل الممبار تحت الماء الجاري ثم افركيه بالملح والخل والليمون واتركيه منقوعاً لمدة ربع ساعة.

بعد ذلك استخدمي ظهر السكين لإزالة أي شوائب داخلية واشطفيه جيداً حتى يصبح نظيفاً تماماً.

في وعاء كبير اخلطي الأرز مع البصل المفروم والطماطم المبشورة والثوم والبقدونس والكزبرة والشبت والبهارات والملح والفلفل والكمون ثم أضيفي الزيت وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج.

• باستخدام ملعقة صغيرة أو أصابعك احشي الممبار بخليط الأرز لكن لا تملئيه حتى الآخر حتى لا ينفجر أثناء السلق.
• اربطي الطرفين إذا لزم الأمر.
• في قدر كبير ضعي كمية من الماء مع بصلة مقطعة وورق لورا وحبهان وملح.
• عندما يغلي الماء أضيفي الممبار واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج ويأخذ ذلك حوالي 45 دقيقة إلى ساعة.
• بعد السلق يمكنك قلي محشي الممبار في زيت ساخن حتى يأخذ لوناً ذهبياً جميلاً.
• يمكنك شوي الممبار في الفرن إذا كنتِ ترغبين في تقليل الدهون.

نصائح لنجاح محشي الممبار

• تأكدي من تنظيف الممبار جيداً لتجنب أي رائحة غير مرغوبة.
• لا تملئي الممبار تماماً بالأرز لأن الأرز سيتمدد أثناء السلق.
• يمكنك استخدام القليل من صلصة الطماطم أثناء السلق لإضفاء نكهة مميزة على الممبار.
• لتقليل وقت التحضير يمكنك تحضير الحشوة مسبقاً وتركها في الثلاجة.