الكوردن بلو هو طبق شهي ومحبوب يجمع بين البساطة والطعم الغني ويتكون من صدور الدجاج المحشوة بشرائح الجبن واللانشون أو المرتديلا، ثم تغلف بالبقسماط وتقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ويشتهر هذا الطبق في المطاعم العالمية ويعد خيارًا مثاليًا لعشاء فاخر أو وجبة مميزة في المناسبات، لما يتميز به من توازن بين القرمشة والنكهة الغنية

 عمل الكوردن بلو مقرمش ومحشي

الكوردن بلو وصفة غربية نالت شهرة في المطابخ العربية ويتميز بحشوة الجبن واللانشون داخل صدور الدجاج المغلفة بالبقسماط الذهبي المقرمش ويعد من الوجبات المحببة لدى الصغار والكبار ويمكن تقديمه في الغداء أو العشاء مع بطاطس مقلية أو سلطة خضراء وفيما يلي المكونات اللازمة للتحضير:

• أربع صدور دجاج مخلية ومفتوحة من المنتصف
• أربع شرائح من الجبن الشيدر أو الموزاريلا
• أربع شرائح من اللانشون أو الديك الرومي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• بيضة واحدة مخفوقة
• نصف كوب دقيق أبيض
• كوب بقسماط ناعم
• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير

الكوردن بلو يتم تحضيره بأسهل طريقة ممكنة وغير مكلفة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت فقط اتبعي ما يلي:

• تفرد صدور الدجاج بين ورقتين وتُطرق بمطرقة المطبخ حتى تصبح رقيقة
• يرش الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا من الجهتين توضع شريحة جبن
• ثم شريحة لانشون في منتصف كل قطعة
• وتلف على شكل رول بإحكام
• ويمكن تثبيت الأطراف بأعواد خشبية
• تغمس كل قطعة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك قبل القلي

طريقة الطهي والتقديم

• يسخن الزيت في مقلاة عميقة وتُقلى قطع الكوردن بلو حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات ثم توضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد وتُقدم ساخنة إلى جانب البطاطس المقلية أو الأرز الأبيض
• ويمكن أيضًا إضافة صوص المايونيز أو الكاتشب حسب الرغبة
• وتعتبر هذه الوصفة من الوجبات المفضلة في العزائم العائلية أو كمقبلات في العشاء وتتميز بطراوة الدجاج من الداخل وقرمشة الطبقة الخارجية مما يجعلها طبقًا مميزًا على المائدة