تعتبر الكبدة بالبصل من الأكلات الشعبية المنتشرة في أماكن كثيرة، حيث تتميز بقيمتها الغذائية العالية وسهولة تحضيرها، ويتم طهى هذه الوصفة بطريقة بسيطة باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل، كما تقدم غالباً في وجبة الغداء بجانب الأرز أو الخبز البلدي، وفي هذا المقال نوضح طريقة عمل الكبدة بالبصل خطوة بخطوة مع توضيح أهم النصائح لضبط الطعم والقوام.

المكونات الأساسية لتحضير الكبدة بالبصل

• نصف كيلو كبدة بقري أو كبدة ضاني مقطعة شرائح.
• 2 حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
• ربع كوب خل أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن بلدي.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• عصير ليمونة للتقديم.

خطوات تحضير الكبدة بالبصل

فيما يلي نعرض لكم خطوات تحضير الكبدة بالبصل خطوة بخطوة في المنرل :

1. نغسل الكبدة بالماء والخل ثم نصفيها جيداً من السوائل.
2. نضع الزيت أو السمن في طاسة على نار متوسطة حتى يسخن جيداً.
3. نضيف الثوم ونقلبه حتى يصفر ثم نضيف شرائح الكبدة ونقلبها حتى يتغير لونها.
4. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل مع الكبدة.
5. نضيف الكمون والكزبرة والشطة والملح والفلفل ونستمر في التقليب.
6. نرش الخل ونترك الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق دون تغطية.
7. بعد نضجها نطفئ النار ونعصر الليمون فوق الكبدة ونقلبها مرة أخيرة.
8. تقدم ساخنة بجانب الخبز أو الأرز والسلطة.

نصائح لضبط طعم الكبدة بالبصل

• عدم طهي الكبدة  لمدة طويلة حتى لا تحترق أو تصبح جافة.
• يفضل استخدام خل طبيعي لتصبح الكبدة طرية وإزالة أي زفارة بها.
• إضافة الشطة اختيارية حسب الرغبة ويمكن الاكتفاء باستخدام الفلفل الأسود.
• يمكن تقديم الكبدة مع الطحينة أو المخلل لإضافة نكهة مميزة.

يمكن تحضير الكبدة بالبصل بسرعة وسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، كما أنها الوجبة المفضلة للكثير من الناس  حيث يمكن تناولها في أي وقت من اليوم.