كيكة القهوة هي حلوى غنية بنكهة القهوة العميقة، تجمع بين قوام الكيك الطري ورائحة القهوة المميزة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي القهوة والحلويات على حد سواء. تتميز هذه الكيكة بسهولة تحضيرها واحتوائها على مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعلها مناسبة لجميع المناسبات، سواء كانت إفطارًا صباحيًا أو وجبة خفيفة بعد الظهر. تُقدم كيكة القهوة غالبًا مع كوب من القهوة أو الشاي، مما يعزز من تجربة تناولها.

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• نصف كوب من الزبدة الطرية
• كوب من السكر
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان مذابة في ربع كوب ماء ساخن
• ثلاث بيضات
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• رشة ملح

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وتدهن صينية الكيك بالقليل من الزبدة ويرش عليها الدقيق في وعاء كبير تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريميًا ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر
• من ثم يضاف الحليب والفانيليا ومحلول القهوة المذاب ويقلب المزيج جيدًا في وعاء آخر يخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح ثم يضاف الخليط الجاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب حتى تتجانس المكونات تمامًا
• بعد ذلك يسكب الخليط في الصينية المجهزة ويدخل الفرن لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من وسط الكيكة تترك الكيكة لتبرد قليلًا قبل تقطيعها ويمكن تزيينها برشة من السكر البودرة أو طبقة من كريمة القهوة حسب الرغبة

فوائد كيكة القهوة

• كيكة القهوة تمنح الجسم طاقة ونشاط بفضل احتوائها على الكربوهيدرات من الدقيق والسكر
• كما أن القهوة تضيف جرعة من الكافيين التي تساعد على زيادة التركيز وتحضيرها في المنزل يتيح تقديم حلوى طازجة بنكهة مميزة تناسب أوقات الضيافة أو الاسترخاء
• كذلك أن القهوة بها منبهات تنشط الذاكرة.