صينية البامية باللحم ودبس الرمان من الأطباق المميزة التي تجمع بين الطعم الشرقي الغني والمذاق الحامض الحلو الذي يمنحه دبس الرمان وتعد هذه الوصفة من الأكلات التي تفضلها كثير من العائلات في الوطن العربي خاصة في العزومات والمناسبات العائلية لما لها من طعم شهي ومظهر مشرف على السفرة كما أن طريقة تحضيرها سهلة ولا تتطلب مجهودا كبيرا وتطهى بمكونات متوفرة في معظم المطابخ.

المكونات الأساسية

لتحضير هذه الصينية نحتاج إلى كيلو من البامية الطازجة أو المجمدة حسب المتوفر نصف كيلو من اللحم المقطع مكعبات متوسطة حبة بصل كبيرة مفرومة خمس فصوص ثوم مهروس ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ثلاث حبات طماطم مبشورة ربع كوب من دبس الرمان ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة رشة قرفة وزيت نباتي للتشويح.

خطوات التحضير

في البداية نضع القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة ونقوم بتشويح اللحم حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج نضيف البصل المفروم والثوم ونستمر في التقليب حتى تذبل المكونات ثم نضيف معجون الطماطم والطماطم المبشورة ونترك الخليط حتى يتسبك ويتكثف قوامه نضيف البامية مع الملح والفلفل والكزبرة الجافة ونقلب المزيج جيدا حتى تتجانس النكهات.

بعد ذلك نسكب المزيج في صينية فرن ونسكب عليه دبس الرمان ونوزعه بالتساوي ثم نغطي الصينية بورق فويل وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تكتمل نضج المكونات وتتشرب البامية الطعم.

أفكار للتقديم

يمكن تقديم صينية البامية مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية حسب الرغبة وتزيينها بشرائح الليمون أو رشة من الكزبرة الطازجة لإضافة لون وطعم منعش تناسب هذه الوجبة الغداء أو العشاء وتعد مثالية في الأيام التي نرغب فيها بتقديم طبق غني ومغذي بنكهات متوازنة.

تعتبر هذه الوصفة خيارا ممتازا لمحبي البامية واللحم وتضفي لمسة مميزة عند استخدام دبس الرمان الذي يمنحها طعما مختلفا عن الطرق التقليدية ويجعلها وجبة متكاملة تناسب جميع أفراد العائلة.