كباب الحلة من الأطباق الشهيرة التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري ويعد طبقًا متكاملًا يقدم في وجبات الغداء والعشاء حيث يجمع بين اللحم المطهو ببطء والتوابل العطرية التي تضفي عليه طعمًا مميزًا يمكن تحضير كباب الحلة باستخدام قطع اللحم الصغيرة التي تُطهى في قدر على نار هادئة مع الصلصة والتوابل ليصبح اللحم لينًا وعصيرًا

مكونات عمل كباب الحلة

• نصف كيلو من لحم الغنم أو البقر مقطع إلى مكعبات صغيرة
• بصلة كبيرة مفرومة
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
• نصف كوب من معجون الطماطم
• كوب من الماء أو مرق اللحم
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

طريقة التحضير

بمكن بمنتهى السهولة واليسر أن يتم تحضير كباب الحلة من خلال اتباع تلك الخطوات التالية:

•  تسخن كمية الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا يُضاف الثوم المهروس ويقلب لمدة دقيقة ثم توضع قطع اللحم في القدر ويُقلب جيدًا حتى يتغير لون اللحم من جميع الجوانب تضاف التوابل مع الملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة ويُقلب المزيج لتختلط النكهات يُضاف معجون الطماطم ويقلب مع اللحم
• ثم يضاف الماء أو المرق ويُغلق القدر ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا ويُمتص جزء من الصلصة
• يُمكن تعديل كمية الماء حسب الرغبة في كثافة الصلصة يُقدم كباب الحلة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج ويمكن إضافة السلطة الخضراء أو اللبن الزبادي بجانبه لإضفاء طابع متكامل للوجبة
• من الجدير بلذكر انه يتميز كباب الحلة بسهولة تحضيره وطعمه اللذيذ الذي يرضي جميع الأذواق كما يمكن تنويع التوابل حسب الرغبة لإضفاء نكهات مختلفة حسب المذاق الشخصي ومن المعروف أن هذه الأكلة لها فوائد لا تحصى وقيمة غذائية كبيرة.