تعرف العديد من الأكلات المصرية بشعبية كبيرة حول العالم، وتعد المسقعة باللحمة المفرومة من أبرز هذه الأطباق التي تنال إعجاب الأجانب، وذلك بفضل مذاقها المميز وطابعها الشرقي الأصيل المستوحى من المطبخ الشعبي المصري المحبب للكثيرين، حيث تتميز المسقعة بمكوناتها ذات القيمة الغذائية العالية وتكلفتها المنخفضة، ما جعل المرأة المصرية تبدع في تقديمها بأكثر من طريقة، مع الحفاظ على مكونها الرئيسي وهو الباذنجان، وفيما يلي طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة للحصول على نتيجة شهية ومميزة.

طريقة أعداد المسقعة باللحمة المفرومة

تعد مسقعة اللحمة المفرومة أشهر أنواع المسقعة التي يفضلها الناس، وهي تحتاج إلي المكونات التالية: 

• كيلو من الباذنجان الرومي. 
• نصف كيلو لحمة مفرومة. 
• بصلة كبيرة. 
• 3 فصوص ثوم. 
• كوبان كبيران من عصير الطماطم. 
• ملعقة متوسطة من السمن. 
• زيت للقلي. 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة. 
• ملعقة صغيرة من الملح. 
• 3 حبات من الفلفل الأخضر الرومي أو الحار حسب الرغبة. 

طريقة التحضير

لتحضير المسقعة باللحمة المفرومة بكل سهولة أتبع الخطوات التالية: 

•  قشري الباذنجان وقطعيه إلى حلقات، ثم اقليه في الزيت حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
•  صفي الباذنجان من الزيت وضعيه في طبق نظيف جانباً.
•  اقلي شرائح الفلفل الأخضر أو الحار حسب رغبتك، ثم صفيها وضعيها مع الباذنجان.
•  رشي القليل من الملح على الباذنجان والفلفل المقلي.
•  في طاسة أخرى ضعي السمن وأضيفي إليه البصل وقلبيه حتى يكتسب لون ذهبي، ثم أضيفي اللحمة المفرومة مع البهارات والفلفل الأسود، واتركيها حتى تنضج بنسبة ثلاثة أرباع.
•  لتحضير صوص الطماطم، سخني القليل من الزيت وأضيفي الثوم، ثم ضعي عصير الطماطم واتركيه حتى يقترب من التسبيك.
•  في صينية متوسطة الحجم، ضعي طبقة خفيفة من صوص الطماطم، ثم رتبي فوقها حلقات الباذنجان والفلفل، بعد ذلك ضعي طبقة من اللحمة، ثم صبي الكمية المتبقية من صوص الطماطم فوق الوجه.
•  سخني الفرن على درجة حرارة 180، وادخلي الصينية لمدة ربع ساعة حتى تكتسب لون أحمر شهي.
•  وإذا كنت ترغبين في جذب أطفالك لتناول المسقعة، يمكنك إضافة بعض أصابع البطاطس المحمرة إلى الصينية قبل وضع طبقة اللحمة.