نكهة قوية.. طريقة عمل الكبدة بالبصل على السريع

تعد الكبدة بالبصل من الأطباق الشهيرة والمحبوبة التي تجمع بين الطعم القوي للكبدة والنكهة الغنية للبصل، وتتميز هذه الوصفة بسهولتها وسرعة تحضيرها مما يجعلها مثالية للوجبات اليومية، وبالإضافة إلى مذاقها اللذيذ فهي غنية بالعناصر الغذائية التي تسهم في دعم الصحة العامة، كما تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية مما يجعلها مثالية لمن يبحث عن وجبة مغذية وسهلة التحضير.

المكونات الأساسية الكبدة بالبصل

للحصول على مذاق متوازن وقوي إليك المكونات التي تحتاجها:

• شرائح كبدة طازجة.
• بصل أبيض أو أحمر مقطع إلى شرائح طويلة.
• ثوم مفروم لإضفاء رائحة مميزة.
• زيت نباتي أو سمن حسب التفضيل.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات مثل الكمون والكزبرة الجافة.
• كمية من عصير الليمون أو القليل من الخل للتتبيل.

خطوات التحضير

لتحضير طبق الكبدة بالبصل بنجاح اتبع الخطوات التالية:

• اغسل الكبدة جيدًا وتخلص من الشرايين والأغشية الزائدة.
• قطع الكبدة إلى شرائح رفيعة لتسهيل الطهي.
• سخن الزيت في مقلاة مناسبة على نار متوسطة.
• أضف شرائح البصل والثوم وقلبها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• ضع شرائح الكبدة في المقلاة وقلّبها حتى تنضج.
• تبّل المكونات بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
• أضف عصير الليمون أو الخل في النهاية وحرّك جيدًا قبل التقديم.

طريقة تحضير الكبدة البلدي الإسكندراني

تعد الكبدة الإسكندراني من أشهر وأشهى الأطباق المصرية وتتميز بمذاقها القوي الناتج عن استخدام الفلفل الحار والثوم والخل، ما يمنحها نكهة مميزة مستوحاة من المطبخ السكندري والمكونات المطلوبة كلتالي:

• ½ كيلو كبدة بلدي مقطعة إلى شرائح رفيعة. 
• 5 فصوص ثوم مفروم. 
• 2 قرن فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة. 
• 2 ملعقة كبيرة من الخل. 
• عصير ليمونة واحدة. 
• 1 ملعقة صغيرة كمون. 
• ملح وفلفل أسود حسب المذاق. 
• كمية مناسبة من الزيت للتحمير. 

طريقة التحضير:

• اغسل شرائح الكبدة جيدًا باستخدام الخل وعصير الليمون، ثم اشطفها بالماء وصفيها تمامًا.
• في مقلاة مناسبة سخن كمية من الزيت على نار متوسطة.
• أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
• أضف الفلفل الأخضر المقطع وحركه مع الثوم لبضع ثوانٍ.
• ضع الكبدة في المقلاة وقلّبها جيدًا على نار عالية حتى يتغير لونها.
• أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الخل، وعصير الليمون، وحرّك المكونات جيدًا.
• اترك الكبدة على النار لمدة لا تتجاوز 7 دقائق حتى تنضج دون أن تفقد طراوتها.

القيمة الغذائية للكبدة

يعتبر هذا الطبق مصدرًا غنيًا بالبروتين مما يجعله مفيدًا لبناء العضلات وتجديد خلايا الجسم، والكبدة تحتوي على نسب عالية من الحديد وفيتامين A وهما عنصران ضروريان لصحة الدم والعينين، كما يساهم البصل والفلفل في رفع القيمة الغذائية للوجبة بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة وفيتامين C الذي يعزز مناعة الجسم.