لحم فاخر..طريقة عمل ورقة اللحم البتلو وصوص طماطم مخمري

تبحث الأمهات عن طريقة تحضير ورقة اللحم البتلو بالصوص من الأطباق المميزة التي تتمتع بمذاق غني وطري حيث يتم طهي اللحم مع الخضروات والتوابل داخل ورق الفويل أو ورق الزبدة مما يساعد على احتباس النكهات والعصارة داخل الورقة فيحصل اللحم على طراوة لا مثيل لها كما أن الصوص الناتج عن الطهي يكون مليئًا بالنكهات ويصلح لتقديمه مع الأرز أو الخبز الطازج لتكتمل الوجبة بشكل شهي ومغذي.

مكونات ورقة اللحم البتلو

لكي يتم تحضير ورقة اللحم البتلو ينبغي إحضار المكونات التالية:

• كيلو من اللحم البتلو المقطع مكعبات متوسطة.
•  حبتان من البصل المقطع شرائح.
•  حبتان من الفلفل الأخضر أو الملون المقطع شرائح.
•  حبتان من الجزر المقطع شرائح رفيعة.
•  ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
•  أربع فصوص من الثوم المفروم.
•  ملعقتان كبيرتان من الزيت.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
•  رشة فلفل أسود.
•  ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
•  كوب من مرق اللحم أو الماء.

طريقة عمل ورقة اللحم البتلو

• يتم تسخين الزيت في مقلاة على النار ثم يضاف اللحم ويشوح حتى يتغير لونه وتغلق مسامه بعد ذلك يضاف البصل والفلفل والجزر والطماطم والثوم ويقلب الخليط مع التوابل حتى تتجانس المكونات يضاف المرق أو الماء ويترك المزيج ليغلي قليلًا يتم تجهيز ورق فويل أو ورق زبدة ويوضع بداخله خليط اللحم والخضروات مع الصوص.
• من ثم يلف جيدًا بإحكام لمنع تسرب البخار يوضع في صينية فرن ويدخل إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ينضج اللحم تمامًا بعد الطهي يفتح الورق بحذر ويقدم اللحم مع الصوص والخضروات.

فوائد ورقة اللحم البتلو

• ورقة اللحم البتلو بالصوص تعتبر وجبة غنية بالبروتينات من اللحم والفيتامينات من الخضروات.
• كما أن طريقة الطهي المغلقة تساعد على الاحتفاظ بالقيمة الغذائية وتقلل من الحاجة إلى استخدام كميات كبيرة من الدهون وهو ما يجعل هذا الطبق خيارًا صحيًا وشهيًا في نفس الوقت.