حلى شعبي..طريقة عمل الفطير بالسمن والسكر بقرمشة لا تقاوم

الفطير من أشهر أنواع الحلى الشعبي في البيوت المصرية والعربية وهو من الوصفات التقليدية التي تجمع بين البساطة والطعم الغني والمحبب للجميع ويتميز هذا النوع من الفطير بقرمشة رائعة من الخارج وطراوة من الداخل مع نكهة السمن البلدي ورشة السكر التي تضيف لمسة من الحلاوة المحببة للكبار والصغار.

المكونات الأساسية لتحضير الفطير

لتحضير فطير مقرمش وشهي تحتاج إلى مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل
• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• رشة ملح صغيرة
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
• نصف كوب من السمن البلدي الذائب
• نصف كوب من السكر الأبيض الناعم
• سمن إضافي لدهن الفطير أثناء الفرد والخبز

خطوات تحضير الفطير بالسمن والسكر

لتحصلي على أفضل نتيجة اتبعي الخطوات التالية بعناية
• في وعاء عميق ضعي الدقيق مع رشة الملح وابدئي بإضافة الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة
• اتركي العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة مغطاة بفوطة نظيفة
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدا
• ادهني كل طبقة بالقليل من السمن ثم لفيها وكرري الخطوة مع باقي الكرات
• افردي كل كرة محشوة بالسمن على شكل دائرة وضعيها في صينية مدهونة بالسمن
• اخبزي الفطير في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية حتى يتحمر الوجه ويصبح مقرمشا
• بعد إخراجه من الفرن رشي السكر على الوجه وهو ساخن ليذوب جزئيا ويعطي مذاقا شهيا

نصائح للحصول على أفضل طعم وقرمشة

• استخدمي السمن البلدي للحصول على نكهة أصيلة وغنية
• يمكن استبدال السكر الأبيض بالعسل الأبيض أو السكر البني حسب الرغبة
• قدمي الفطير ساخنا مع كوب من الشاي أو الحليب لإفطار شهي أو وجبة خفيفة في المساء

هذه الوصفة تعتبر من الذكريات الجميلة في البيوت الشرقية وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الفريد وهي مناسبة للتقديم في المناسبات العائلية أو حتى كوجبة مميزة لضيوفك