حلا شعبي..طريقة عمل بسبوسة الطاسة بقوام مرن وطعم يذوب

من بين الحلويات الشرقية السهلة والسريعة التي أصبحت شائعة في كثير من البيوت تبرز بسبوسة الطاسة كخيار مثالي لعشاق البسبوسة التقليدية لكن بطريقة مبتكرة وسريعة، ما يميزها هو ملمسها الطري ومذاقها الغني إلى جانب إمكانية تحضيرها بدون فرن مما يجعلها مثالية للأوقات السريعة أو للأشخاص الذين لا يمتلكون فرن، تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة وتطهى مباشرة على النار لتمنحك نتيجة مذهلة في وقت قصير.

مكونات بسبوسة الطاسة

إذا كنت تبحثين عن وصفة حلى سريعة بلمسة منزلية شهية وصفة بسبوسة الطاسة تناسبك تمامًا وهذه هي المكونات الأساسية:

• كوب سميد ناعم.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زبادي.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ربع كوب جوز هند (اختياري).
• ملعقتين كبيرتين من العسل أو القطر (للتقديم).
• زبدة لدهن الطاسة.

طريقة تحضير بسبوسة الطاسة

تحضير وصفة بسبوسة الطاسة لا يتطلب أي تعقيد أو أدوات خاصة فقط طاسة غير لاصقة وحرارة هادئة إليك الخطوات التفصيلية:

• ابدئي بخلط الزبادي مع السكر والزيت والفانيليا جيدًا حتى يتجانس الخليط. 
• بعد ذلك أضيفي السميد والبيكنج بودر ورشة الملح.
•  ثم قلبي بلطف حتى تتشكل عجينة لينة. 
• يمكن إضافة جوز الهند في هذه المرحلة لمزيد من النكهة. 
• ادهني طاسة غير لاصقة بقطعة زبدة صغيرة ثم صبي الخليط وافرديه بالتساوي. 
• غطي الطاسة واتركيها على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج الجهة السفلية. 
• بعد ذلك اقلبيها بحرص على الوجه الآخر واتركيها 5 دقائق إضافية. 
• فور إخراجها من النار اسكبي القطر أو العسل على وجهها وقدميها دافئة.

نصائح لنجاح بسبوسة الطاسة

بسبوسة الطاسة تحتاج إلى عدة نصائح حتى تضمن نجاحها وهذه النصائح هي:

• استخدمي السميد الخشن وليس الناعم لأنه يمنح البسبوسة قوام رملي ومتماسك وهو ما يميز البسبوسة التقليدية.
• احرصي على أن تكون كمية الزبادي والسكر والسمن متوازنة مع كمية السميد فزيادة أو نقصان أحدها يؤثر على القوام والنكهة.
• يكفي خلط المكونات حتى تتجانس فقط لأن كثرة التقليب قد تفسد نسيج البسبوسة وتؤدي إلى قوام قاسي.
• اطهي البسبوسة على نار هادئة جدًا حتى تنضج من الداخل دون أن تحترق من الأسفل وغطي الطاسة بغطاء محكم أو ورق فويل لمساعدة الحرارة على التوزيع.
• سخني الطاسة قليلًا قبل سكب الخليط ما يساعد على توزيع الحرارة بشكل أفضل ويمنحها طبقة قشرة ذهبية من الأسفل.
• احرصي على تحضير القطر مسبقًا وتركه ليبرد ثم اسقي البسبوسة به وهي ساخنة حتى تتشربه جيدًا وتصبح طرية.
• اتركيها مغطاة 5–10 دقائق بعد التسوية لتتماسك ولتصبح أسهل في التقطيع والتقديم.