أكد الدكتور أيمن رشوان، استشاري الأمراض الباطنة والغدد الصماء، أن البيض يُعد مصدرًا مهمًا للبروتين عالي القيمة الغذائية، مؤكدًا أنه من العناصر الأساسية لصحة الجسم، موضحًا أن الكوليسترول الموجود في صفار البيض مهم أيضًا، مشددًا على ضرورة عدم الإفراط في تناوله.

تجنب تناول البيض بهذه الطريقة

وأشار أيمن رشوان، خلال لقائه مع الإعلامية كريمة عوض، ببرنامج "حديث القاهرة"، عبر شاشة "القاهرة والناس"، إلى أن المعدل المناسب للأشخاص الأصحاء يتراوح بين بيضة إلى بيضتين يوميًا كحد أقصى، موضحًا أن تناول البيض بدون إضافات يُعد خيارًا صحيًا جيدًا، إلا أن خلطه مع اللحوم المصنعة مثل السجق والبسطرمة واللانشون يضر بالجسم بشكل كبير وقد يربك الجهاز الهضمي.

وحذر أيمن رشوان من خلط البيض النيئ باللبن، موضحًا أنه لا يُنصح به لأنه قد يسبب حساسية ويجب طهيه جيدًا قبل تناوله، مشيرًا إلى أن مرضى الكوليسترول المرتفع يُنصحون بتقليل تناول البيض إلى بيضة واحدة يوميًا فقط.

وأوضح أيمن رشوان أن اللبن مفيد للجسم ويحتوي على عناصر غذائية مهمة، كما يساعد على تقليل امتصاص السكريات، مشددًا على ضرورة عدم الإفراط في تناوله، موضحًا أن الكمية المناسبة لا تتجاوز نصف كوب يوميًا .

في المجمل، تعكس هذه التصريحات اتجاهًا طبيًا متزايدًا نحو التركيز على نمط تناول الطعام ككل وليس العنصر الغذائي منفردًا، حيث لا يُنظر إلى البيض مثلًا كمادة غذائية ضارة أو مفيدة بشكل مطلق، بل تتحدد قيمته الصحية بحسب طريقة تناوله وما يُضاف إليه.

كما يبرز التحذير من خلط البيض باللحوم المصنعة مثل السجق واللانشون، كجزء من تصاعد القلق الطبي من الأغذية المعالجة، التي ترتبط باضطرابات هضمية ومخاطر صحية عند الإفراط فيها، خصوصًا مع تكرارها في الوجبات اليومية.

وفي الوقت نفسه، تؤكد التوصيات على مفهوم “الاعتدال الغذائي” كقاعدة أساسية، سواء في استهلاك البيض أو اللبن، وهو ما يعكس تحول الخطاب الصحي من المنع الصارم إلى إدارة الكميات والجودة الغذائية.

وبذلك، يمكن قراءة هذه التوجيهات ضمن سياق أوسع يهدف إلى إعادة ضبط السلوك الغذائي اليومي، والحد من العادات الغذائية المركبة التي تجمع بين عناصر صحية وأخرى مصنّعة بشكل قد يضاعف العبء على الجهاز الهضمي والصحة العامة على المدى الطويل.